Szkolenia

Szkolenie "Kucharz małej gastronomii - pomoc kuchenna" w ramach III edycji projektu systemowego "Uwierz w siebie"

W ramach III edycji projektu systemowego "Uwierz w siebie" współfinansowanego z Unii Europejskiej w ramach Europejskeigo Funduszu Społecznego - 9 osób , realizujących kontrakty socjalne, zostało objętych szkoleniem zawodowym "Kucharz małej gastronomii – pomoc kuchenna".

Szkolenie obejmuje okres od 08.11. 2010 r. do 07.12.2010 r. - łączna liczba godzin szkolenia to 130. W ramach szkolenia poruszona zostanie następujaca tematyka:
- Obróbka wstępna i cieplna
- Ocena towaroznawcza jaj
- Ocena towaroznawcza ryb
- Obróbka wstępna warzyw, owoców i grzybów
- Ocena towaroznawcza i zastosowanie mięsa, drobiu i dziczyzny w gastronomii
- Organizacja, bezpieczeństwo i higiena pracy w zakładzie gastronomicznym
- Higiena żywienia i żywności /HACCP
- Organizacja stanowisk roboczych – wyposażenie w maszyny, urządzenia i drobny sprzęt
- Surówki, Koncentraty i przyprawy, Sałatki
- Ocena towaroznawcza i zastosowanie mleka i jego przetworów
- Potrawy z jaj
- Kasze
- Ciasta
- Mąki
- Zupy
- Zajęcia praktyczne

Po ukończeniu zajęć teoretycznych beneficjenci staną przed wewnętrzną komisją egzaminacyjną w celu zdania egzaminu. Osoby, które pozytywnie ukończą egzamin uzyskają certyfikat potwierdzający ich kwalifikacje.